Лавровий лист - (лат. Láurusnóbilis) -субтропічне дерево або чагарник, вид роду Лавр (Laurus) сімейства Лаврові (Lauraceae). Його листя використовують як пряність.
Зовнішній вигляд - лист довжиною від 6-20см, шириною- 2-4см, платівка листа довгаста, до основи звужена, зверху темно-зелена, з нижнього боку світліша.
Лаврові листя - загальновідома пряність і приправа до їжі і консервам. Ефірна олія лавра застосовується як пряність в кондитерському і лікерному виробництвах, а також як джерело для отримання камфори і цинеолу.
Лавровий лист викликає апетит і сприяє травленню, він використовується практично у всій шкалі кислих і солоних страв, в консервуванні овочів, для приготування різних видів смаженого м'яса, супів, страв з крабів, раків, оселедця. Особливо добре він гармоніює з маринованими огірками, буряками, квасолею і капустою.
Лавровий лист надає приємний смак холодцю, гуляшу, соусів. У кулінарії також використовують лавровий лист, подрібнений в порошок.
Калорійність: 313 ккал на 100 г продукту; білки - 7,6г; жири-8,36г; вуглеводи - 74,97г.
Форма: висушений цілий лист
Країна походження: Грузія
Теги: Лавровий Лист